![[Boekrecensie] Einkorn: Recipes for Nature's Original Wheat: A Cookbook (Carla Bartolucci) Boeksamenvatting.](https://episodes.castos.com/660078c6833215-59505987/images/2616372/c1a-085k3-25ov3932iwx4-gindtn.jpg)
Show Notes
Einkorn: Recipes for Nature's Original Wheat: A Cookbook (Carla Bartolucci)
- Amazon Netherlands Store: https://www.amazon.nl/dp/0804186472?tag=9natreedutch-21
- Amazon Belgium Store: https://www.amazon.com.be/dp/0804186472?tag=9natreebelgium-21
- Amazon Worldwide Store: https://global.buys.trade/Einkorn%3A-Recipes-for-Nature%26%23039%3Bs-Original-Wheat%3A-A-Cookbook-Carla-Bartolucci.html
- eBay: https://www.ebay.com/sch/i.html?_nkw=Einkorn+Recipes+for+Nature+039+s+Original+Wheat+A+Cookbook+Carla+Bartolucci+&mkcid=1&mkrid=711-53200-19255-0&siteid=0&campid=5339060787&customid=9natree&toolid=10001&mkevt=1
- Lees meer: https://dutch.9natree.com/read/0804186472/
#Eenkoornbloem #Oudetarwesoorten #Glutengevoeligheid #Zuurdesembrood #Deegtechniek #Einkorn
Einkorn: Recipes for Nature's Original Wheat van Carla Bartolucci is een kookboek over eenkoorn, een zeer oude tarwesoort die ook wel einkorn wordt genoemd. Het boek verscheen in 2015 en combineert achtergrondinformatie met honderd recepten voor thuisbakkers en thuiskoks. Bartolucci beschrijft waarom deze tarwe haar aandacht kreeg, nadat haar dochter klachten bleek te hebben bij moderne tarwe. Vanuit die ervaring onderzoekt zij de geschiedenis, de eigenschappen en het gebruik van eenkoorn in de dagelijkse keuken. De kern van het boek is praktisch. Lezers leren niet alleen brood, koekjes en muffins maken, maar ook pizza, pasta-achtige ovenschotels en andere hartige gerechten waarin de bloem of de korrel centraal staat. Daarbij benadrukt het boek dat eenkoorn zich anders gedraagt dan gewone tarwebloem. Het neemt vocht anders op en verdraagt minder lang mengen. Einkorn is dus geen glutenvrij kookboek. Eenkoorn bevat gluten en is niet geschikt voor mensen met coeliakie. Wel richt Bartolucci zich mede op mensen die moderne tarwe minder goed verdragen en zorgvuldig willen uitproberen wat bij hen past.
- Amazon Netherlands Store: https://www.amazon.nl/dp/0804186472?tag=9natreedutch-21
- Amazon Belgium Store: https://www.amazon.com.be/dp/0804186472?tag=9natreebelgium-21
- Amazon Worldwide Store: https://global.buys.trade/Einkorn%3A-Recipes-for-Nature%26%23039%3Bs-Original-Wheat%3A-A-Cookbook-Carla-Bartolucci.html
- eBay: https://www.ebay.com/sch/i.html?_nkw=Einkorn+Recipes+for+Nature+039+s+Original+Wheat+A+Cookbook+Carla+Bartolucci+&mkcid=1&mkrid=711-53200-19255-0&siteid=0&campid=5339060787&customid=9natree&toolid=10001&mkevt=1
- Lees meer: https://dutch.9natree.com/read/0804186472/
#Eenkoornbloem #Oudetarwesoorten #Glutengevoeligheid #Zuurdesembrood #Deegtechniek #Einkorn
Einkorn: Recipes for Nature's Original Wheat van Carla Bartolucci is een kookboek over eenkoorn, een zeer oude tarwesoort die ook wel einkorn wordt genoemd. Het boek verscheen in 2015 en combineert achtergrondinformatie met honderd recepten voor thuisbakkers en thuiskoks. Bartolucci beschrijft waarom deze tarwe haar aandacht kreeg, nadat haar dochter klachten bleek te hebben bij moderne tarwe. Vanuit die ervaring onderzoekt zij de geschiedenis, de eigenschappen en het gebruik van eenkoorn in de dagelijkse keuken. De kern van het boek is praktisch. Lezers leren niet alleen brood, koekjes en muffins maken, maar ook pizza, pasta-achtige ovenschotels en andere hartige gerechten waarin de bloem of de korrel centraal staat. Daarbij benadrukt het boek dat eenkoorn zich anders gedraagt dan gewone tarwebloem. Het neemt vocht anders op en verdraagt minder lang mengen. Einkorn is dus geen glutenvrij kookboek. Eenkoorn bevat gluten en is niet geschikt voor mensen met coeliakie. Wel richt Bartolucci zich mede op mensen die moderne tarwe minder goed verdragen en zorgvuldig willen uitproberen wat bij hen past.
